大根とカレー

大根とカレーが合うのを、初めて知りました。

いつもは、業務用スーパーで購入した、この冷凍野菜ミックス（ズッキーニ・ナス・黄と赤ピーマン入り）に、トマトと玉ねぎをプラスして、『簡単ラタトゥイユ』を作るのです。

結構便利です。味は濃い（ナスは、くたばってるけど）。

鍋に、トマト・玉ねぎ敷いて、上から冷凍野菜ふりかけて、コンソメスープの素をパラパラ。オリーブオイルをぐるぐる回しかけ、蓋して火ぃつけて、１０分程たったら出来上がり♪　楽ちんですな。

野菜の水分だけで作れちゃう。

…で、この要領で、カレーを作ろうと思ったのですよ。そろそろ冷凍庫がいっぱいなの（笑）。

今回は、昨日の残りのトマトホール缶使用。イタリアントマト（ベロっと長いやつですね）は、味が濃くて美味しい。

ふと思いついて、余っていた大根も入れ、水とスパイス類も加えて『スープカレー風』に。

はてさて、出来上がりは…？

ズッキーニはまぁまぁ。

ピーマン、肉厚すぎて威張っとる。ジャンボピーマンだもんね。

ナスは、くたばっとるのを通りこして、どこにおるのか分からん。

玉ねぎは普通に美味しい。

大根…、う、旨い！　

これ、『根野菜のスープカレー』にしたら、絶対美味しいんじゃないだろうか!?

大根・山芋・レンコンの組み合わせとか…!?　冬に、思いっきり辛くして食べるのもイイかも!?　旬の野菜たちだしね。

もう一度挑戦してみよう…。　今回、大根は他の野菜に合わせて細かく切りましたが、次は根菜らしく大きめに切って、じっくり煮込んでみようと思います。

スパイスの調合も、もう少し改良しますm(_ _)m。

あと、スープカレーの時は、ご飯と別盛りの方が良いですね。最後の方は、ご飯が水分吸ってしまって食べにくいから（←２杯も食べたくせに…）。

（ハルクママ）