なすカレーをつくってみた

たけわかです。
先日届いた宅配野菜の中身がなすだらけで、うちの冷蔵庫がなすのオンパレードになってしまったので、全部カレーにしてみました。
なすは色々種類が違うのですが、だいたい同じ大きさの乱切りにして一緒くたに煮込みました。

まずハルクままのエビカレーレシピより、

．油とクミンシードを鍋に入れ、火にかけ、泡がたってきたら玉ねぎとセロリ、しょうが・にんにくを入れて炒めます。

そこに豚の挽肉となすをいれて炒めます。

コリアンダー大１と、ターメリック小２分の１を加えて、水を入れて（適量）煮込む。

ずるアイテム登場。

最近お気に入りのＳ＆Ｂ地中海カレー中辛。

これを加えて味を調える。

コクが足りないので（インスタントルーではもう満足できない体になってしまったわ）、コンソメ、チリペッパー、ガラムマサラなどを小１ぐらいずつ加えてできあがり。

インスタントルーにちょっと加えるだけで断然美味しっす。