キムチ（笑）

だから、カレー作れってば！

いやいや…、『日本の固形ルーのカレーに合う隠し味は、キムチの汁』と、本で読んだのですよ。

テレビ番組で特集した結果だそうです。

だから、どうせなら作ってみようかな～、と。

近所の業務用スーパーで、韓国産唐辛子の粉を発見!!

簡単な作り方が裏に書いてあったので、それを参考に作ってみた。

材料だけ参考にして、後の分量は全く無視です。だって、イカの塩辛の量なんて絶対足りないと思ったんだもん…。　昆布は私が勝手に入れましたm(_ _)m。

白菜　　　　　　４分の１カットを、さらに半分にカット（失敗したら、もったいないなぁと思って）

大根　　　　　　３センチくらい

戻した昆布（小さいやつ）の細切り

イカの塩辛のみじん切り　　　（３パック入りのセットもの…１パック８０ｇくらい入ってるのか？　パッケージ捨てちゃったから分からなくなってしまった。とにかく１パック）　

ネギの細切り、適当　　　　　　…ニラも入れたかったけど、買うの忘れたので省略

にんにくみじん切り　　　　　　３片（余ってた分、全部使っただけ）　

唐辛子粉、大さじ２　・　砂糖、大さじ１

最初に白菜を塩漬けする塩　　　　水に対して１５％の重さの塩

　水に塩を溶かし、白菜を漬けます。５～６時間くらい。

　軽く水洗いした後、まな板を斜めにしたところに置いて、水気を切ります。　塩気が足りなかったら、塩を振っておきます。

　大根は、薄めの輪切りにした後、千切りに。

　大根・ネギ・にんにくに唐辛子と砂糖を、軽く混ぜあわせる。ふんわりした感じで、少ししんなりする程度までなったところで、塩辛と昆布も混ぜる。これでキムチソースの出来上がり♪

　白菜入れて軽く混ぜた後、白菜の葉っぱの間にキムチソースを挟んでいきます。

　挟み終わったら、白菜をキュッとたたみ、一番外側の葉で全体を包みます。

　これを、ジップロックなどのビニール袋で、空気が入らないようにビッチリくるみ、冷蔵庫で保存。

　４日目の今日、端っこ切って食べてみたら、まずまずの出来でした。

　イカの塩辛と昆布だけでは、さすがに旨みがイマイチでしたが（笑）。

　これをベースに色々加えればいいかしら？

　最初、このパックのイカが生臭くて後悔しましたけどね。

　これなら、自分で塩辛作ればよかった～（汗）、と。

　でも、４日目で生臭みはなくなりました。ホッとしたわ。

　

　写真は上から、

　

　細かく叩いたイカの塩辛と、千切り昆布を混ぜたもの。

　大根千切り。

　キムチソース。

　白菜くるんだところ（白菜をケチった為、くるめていないのが笑える）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　最初は唐辛子　大さじ１にしたけど、絶対足りてないと思って（イカは生臭いし）、ジップロックに入れた後、もう一さじ加えてモミモミしました。　　

　

　　　（ハルクママ）