くず野菜でスープストック

分かります？これ。
本当にくず野菜たち。

玉ねぎの茶色い皮とか、キャベツの芯とか、にんじんの皮とか、その他色々。


料理するたびに冷凍しとったのですよ。


たっぷりの水で、野菜が柔らかくなるまで煮ると、美味しいスープがとれるんですって。本で見たのよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
…玉ねぎ多すぎたかな～、ちょっとネギくさい。
玉ねぎって熱加えると甘くなるよね～と思い、とりあえず煮詰めてみると、少しずつ味がやわらいできました。
クレージーソルト（Krazy Salt　：　ハーブやらが混ざってる岩塩ベースの調味料）の匂いに似てるので、西洋人には受けるかもしれん。
そういえば、このスープストックの作り方を紹介していたのも、西洋系の人でした。

実際は上の写真より、随分色が濃いです。

今、鍋にフタして保温状態にしていますが、明日にはどうなっていることやら…!?

うまくいったら、カレーには勿論、他の料理にも使えますよね。
その時には、ジップロックで小分けして冷凍するわ☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
何とかなってくれること祈りますm(_ _)m。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　（ハルクママ）