完全復活のためのカレーうどん

昔から、調子が悪いときにはカレーを食べてます。

二日酔い気味の朝には、必ず食べてました。

…いつも記憶には無いのだが、帰りにコンビニで買ってきたらしく、たいていカレー弁当かレトルトカレーが、ご丁寧に枕元に置いてあるの。もしかしたら、小人さんの仕業かもしれません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あ、今回は二日酔いではありませんよ、念のため（笑）。　　　　　　　　　　

カレーを食べると、不思議なことに完全復活してくれます、私の体。　　　　　　

ちょうど朝のテレビで『カレーうどん特集』が組まれていたので、どうしても食べたくなって便乗。朝の８時から、せっせとカレーうどんを作って食べました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

前回の作り方とほぼ同じだけど、玉ねぎの水分を飛ばすために、一手間加えてみましたよ。

たかがカレーうどんと言っても、より美味しくするためには、何かと工夫が必要ですね。まだまだ、理想のカレーうどんを作るまでには至りませんが…。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

濃いめのカツオ出汁・昆布茶・みりん・酒・醤油で基本のうどんツユを作ります。後から入れるカレー粉に負けないよう、かなり濃いめ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

玉ねぎスライスと、少しの酒＆醤油にひたしておいた豚コマを、カレー粉で炒ります。油入れない。下味つけと、水分飛ばしですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

うどんツユにカレー粉を加え、味をみて塩も加えます。甘みも欲しかったので、蜂蜜を足しました。自然な甘みが出ます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

椎茸・長ネギも一緒に足して、軽く煮込んだら、水溶き片栗粉でトロミをつけます。　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最後の最後に少量の醤油を足して、香りを出してやったらバッチリでしたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あとは、別にゆでておいた加ト吉の冷凍うどん（←美味しいし便利。２分で茹で上がるし）と合わせて出来上がり～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

盛り付けまで気が回らなかったので、見た目は悪いのですが…。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　（ハルクママ）