アラビアータ

　たけわか家定番中の定番、アラビアータです。
ペンネでも、スパゲッティでも美味しいですよね。

材料（4人分）
　スパゲッティ　300g
　オリーブオイル　適量
　にんにく　　８かけ
　赤唐辛子（又は輪切り赤唐辛子）　３本分
　ホールトマト　一缶
　塩　少々

　ニンニクを皮ごとつぶしてお尻を切り、皮をむいてオリーブオイルでじっくり火を通します。画像では皮がくっついたままのがありますが、これは実験です。皮がついた方が火が通りやすい気がするのですが、食べる時に皮を剥くのは面倒でした…
この方法だと、ジャガイモみたいにほっこりニンニクを食べられます。

　ニンニクに火が通ったら、火を止めて唐辛子を入れます。




　そこにホールトマトを手でつぶして加えます。今回は熟れたトマトを冷凍しておいて、チンして熱を加えておいたので、水分が多めです。
　塩を入れて、パスタをゆでている煮汁を入れると、味がなじみます。
煮詰めて、ゆでたパスタを入れてあえたらできあがり。