そのまんまの名前。 中に入っているのは、たまねぎ・にんじん・きのこ。
鶏のむね肉を、ＦＰでガーッと挽肉にする。肉の重さの１％の塩も入れる。
玉ねぎは、みじん切りしてオリーブオイルを少量振りかけ、レンジで加熱し、マヨネーズとプレーンヨーグルト 各大さじ２分の１ と一緒に、挽肉と混ぜ合わせる。
きのこは、適当な大きさに切ってから、塩・胡椒・醤油で味付けしてオリーブオイルで炒めておく。
にんじんは、細切りにしたあと、軽く塩茹でしておく。
それぞれを肉に埋め込んでラップで巻く。
巻いた。
このあと茹でるのに、１本巻きでは長すぎた。鍋に入らん…。
仕方がないので、ラップごと２本に切り分ける。良かった、よく切れる包丁持ってて…。
再びラップでグルグル巻きにしたあと、アルミホイルでも包み、沸騰した湯の中に放り込んで５分。蓋をして火からおろし、バスタオル３枚で巻いて保温。一晩寝かす。
なかなかいい感じです。むね肉なので、脂が少なすぎると思って、玉ねぎやきのこに油を使ってやりました。マヨネーズだけでもいいと思うけど、残りわずかだったので、ヨーグルトを足してやったのです。逆に、ヨーグルトだけでもいいかもね。
そのままでも食べられるよう、塩は１％入れました。きのこにも味ついてるし。
でも、ちょっと彩り的にも寂しいから、何かアクセントになるタレがあるといいね。また考える。
ふわふわと軽くて美味しいよ。
（ハルクママ）
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