鶏の唐揚げ

牛皿で余ったタレで、鶏モモ肉に下味をつけ、同量の片栗粉・小麦粉で揚げました。卵なし。　　　　　　　　　
粉を付け過ぎるとモッタリするので、ザルに入れて振り、余分な粉を落とします。　　　　　　　　　　　　　　　
１８０度くらいで２～３分（大きさにもよるけど）、いったん油をきって３～４分余熱で中まで火を通したら、もう一度１～２分揚げて、カリっとさせます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
…ガスレンジの下にある、魚焼きグリルの網の上にペーパータオルを敷いて油切りをすると、非常に楽チンなことに、最近気がついた（←遅い?）。わざわざバット出さなくて済むじゃん（笑）。　　　　　　　　　　　　

付け合せは、水菜とカリカリジャコのサラダと、おからを鶏挽肉・ニンジンと一緒に煮たもの。　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　（ハルクママ）