ドライキーマカレー

今日の旦那の昼飯。私は味見しただけで、じっと我慢の子…。うらめしい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
玉ねぎみじん切り　２分の１個、にんにく・生姜のみじん切りを用意。

合い挽き肉は、包丁で叩いておきます。挽肉だからと、ナツメグを振り振り…。

フライパンに、油とクミンシード・クローブ・ローレルを入れて火にかけ、周りにジワジワと泡が出てきたらニンニク・生姜・玉ねぎを加えてじっくり炒めます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

キツネ色になってきたら、合い挽き肉も加え、臭みが飛んでイイ匂いになるまでじっくり炒めます。
途中で思いついて、甘長唐辛子の輪切りも入れました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カレールーは、前に使った残りのもの。モンドセレクション金賞カレーですよ（笑）。カロリーと脂質が大幅にカットされてるらしい。
フレークではなく固まりなので、ダマにならないよう、あらかじめ３００ｍｌの湯で溶かしておきました。　　　
そいつをドバドバっとフライパンに入れて、水分を飛ばし飛ばし、かきまぜながら煮ていきます。
ある程度煮たところで、少量のウスターソースとガラムマサラも足して、味を決めます。　　　　　　　　　　　


煮てるあいだに、トッピング作り。
ナスの輪切りの片面に塩・ターメリックを塗りつけたものを油で焼いたものと、トースターを使った焼きトマトです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
例のごとく、福神漬けも添えてあります。これが無いと、旦那は心の底から満足してくれないのだ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カレーの水分が、好きな感じに飛んだら出来上がり。今回は半なまタイプってとこですかね?
うんとドライにして、沖縄のタコライスみたいにしても面白いかもね。焦げちゃうかな!?


これは旨かったよ（味見しかしとらんけど、自信あり）。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　（ハルクママ）