近頃ハマッている、お好み焼き

これも、こっそり昼間に食べるメニュー。お好み焼き♪

最近、ようやく美味しく作れるようになったのです。昔は、いくら自分で作っても不味かったm(_ _)m。
お好み焼きの粉の袋に書いてあるとおりに作ってるのに、何故不味いのじゃ!?　大阪人の元には嫁げない…（笑）。
店で作る分には美味しかったですけどね、ちゃんと粉やら何やら配分してくれてますから。

キャベツはザク切り。千切りより歯ごたえが良いから。
卵・摩り下ろし山芋・カツオブシ・昆布茶・出汁醤油を、あらかじめ混ぜ混ぜ…。
そこに粉を適当に（←この『適当』が出来るようになった!!）入れ、水を加えて軽く混ぜる。

天かす・切りイカ・干しエビを加えたらキャベツを入れ、『スプーンを使って、ボウルの下からおこすようにして１０回混ぜる』。私の場合、この『１０回』がポイント（笑）。

あとは焼くだけ。真ん中が膨らんでくるので、ハンバーグを焼くときのように、少し凹ませとく。
具は豚バラとイカがあれば幸せです。上から並べたあと、更にカツオブシも振っちゃいます。青海苔は要らない（あれば使うけど）。

じっくり焼きます。押さえはしないけど、ところどころプスプスと穴を開けて、中の水分を蒸発させる。




外はカリカリ、中はフンワリ（生焼けにあらず）で旨い。 　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
我が家のデジカメを使いこなそうと、何やら色々やっております。
しかし露出だのホワイトバランスだのＩＳＯだの言われても、さ～っぱりわからんチンです…。やたらめったらボタンを押しながら写真を撮ってます。

屋外でなら、たいてい何も考えずに綺麗に撮れるのに、屋内だと暗いし色も微妙…。


　　　　（ハルクママ）