私は好きなんですけどね、こういうゴハン…。

痩せなくてはならない人がいるので（笑）、普段はなるべくカロリーの低いメニューにするよう心がけています。困るのは、痩せなくてはいけない当の本人が、これらの低カロリー食品を全て嫌いなことですね。

出されたものは、きちんと食べてくれますが、「これ…、嫌いなんだよね～」と言われるのは気分が悪いのよ。私は好きで食べてるのに!!

海草・きのこ・乾物・野菜類は、あれこれ料理法を変えつつ作ってます（つ～か、肉・魚以外は嫌いなんですよ、基本的に。困ったもんだ）。

私の大好物、ひじきの煮物。

水（又はお湯）で戻したあと、しっかり炒めるのが、上手く味を含めるポイントらしいです。ひじきの組織には、たくさん穴があいているため、そこの水分を蒸発させてやると、ふっくらしたまま出汁が入り込み、味がつくんですって。

…確かに、『どうせ煮るじゃん』と、面倒がって炒める手順を省いていた時は、いくら煮ても味が染み込まず、結果的に砂糖も醤油も散々足していたわ、私。



おひたし。これは小松菜だったかな？

えのきだけ・きゅうり・わかめ・アサリのむき身の和え物。

えのきは軽く茹で、きゅうりは軽く塩もみ。ワカメは水で戻してしぼっておきます。アサリは冷凍ものなので、酒を振って解凍します。解凍したときに出た汁も、和え汁に加えます。

和え汁は、酢　大さじ１　、　砂糖　小さじ１　、　塩　一つまみくらいであっさりと。食べる直前に混ぜますよ。

ひじき嫌いの人のために、ひじきの煮物に片栗粉（又は小麦粉）をまぶしてからフライパンで焼きました。

『ひじきのお焼き』ですね。これなら、まだマシらしいですよ。

わざわざこんな面倒なことをやらなくてもいいけれど、煮物が半端に余った時にはお勧めです。

　　　　　　（ハルクママ）