煮汁の余りでスープを作る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

マレーシアの調味料『サンバル』。南インド料理のサンバルとは別物です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

基本はナシゴレンとか魚介類炒めに使うのかな。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



何コレ、甘辛い匂いがするよ？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これ使ったら、煮豚作ったあとの余った煮汁でスープができないかな～？と思ったんですけど…。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ま、やってみれば？ 　

どうせアタチは食べられニャイけど・・・。

　

うん、やってみたよ（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

煮汁（カツオ出汁・酒・醤油・砂糖・みりんで味付け）に入れてたネギ・しょうが・にんにくを漉して取り除いたところに冷凍海老・冷凍あさり・しめじとサンバルソースを加えました。

きっと煮豚のエキスも、ほどよく出ていたと思います。　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

辛旨く、なかなか美味でした。風邪ひいてたのでちょうど良く温まったし。

今度は普通に炒め物に使ってみます。

　　　　

　　　　（ハルクママ）