キーマカレー

玉ねぎは、面倒だけどやっぱりじっくり炒めた方が味が出て美味しくなるなぁ。

みじん切りにした玉ねぎを、少しだけ残しておいて、それはあとで煮込むときに加えてみました。
シャリシャリ感が加わって面白い。

お店にスパイスを買いに行くと、これくれます『ミルクの国』。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

…懐かしい（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「なかなか美味しいカレーが出来ないのよね～」と話したら、「そんなもん、何入れたっていいのよ！　お店とは違うんだから、バターぶち込んだり…。　あ～、あとコレ入れるのもありよ！　コクがでるわ」と教えられました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

え～!?　そうなの？　というわけで、入れてみました。でも一個だけ（笑）。だから、隠し味にもなってない気がする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

その時は、いっぱい買ったので沢山頂いたんだけど、ついつい普通に食べてしまったのだm(_ _)m。　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　二人分くらい？　　大食いなので、普通の分量がわかりません…。

　　　ひき肉は、ひとつかみ入れた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　・ひき肉　　　　お好みの量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　・玉ねぎ　　　　４分の３個　　　（みじん切り）　

　　　　　　　　　　　・にんじん　　　２分の１個　　　（摩り下ろし）　

　　　　　　　　　　　・トマト缶　　　　　半分

　　　　　　　　　　　・バター　　　　　　３０グラム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　・パプリカ　　　　　　　　　　　大さじ　２　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　・ターメリック　　　　　　　　　小さじ　４

　　　　　　　　　　　・チリぺッパー　　　　　　　　小さじ　２分の１～１

　　　　　　　　　　　・ガラムマサラ　　　　　　　　小さじ　２

　　　　　　　　　　　・ガーリックパウダー　　　　小さじ１～２　　（生にんにくでも良し）

　　　　　　　　　　　・ジンジャーパウダー　　　　小さじ１～２　　（生しょうがでも良し）

　　　　　　　　　　　・コリアンダーパウダー　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　・クミンパウダー　　　　　　　小さじ４分の１

　　　　　　　　　　　・胡椒　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　・塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ　２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　・醤油　　　　　　　　　　　大さじ２　　（好みなので、無くても良い）　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　・水（又はブイヨン）　　　　　　５００～７００㏄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　・ミルクの国　　　　　　　　　　１個　　（←もちろん、無くて良しです）　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

玉ねぎ２分の１個をバターでじっくり炒めて、あめ色にします。最低でもキツネ色にします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

にんじんを加えてひと混ぜし、トマト缶を入れて軽く煮たところにスパイス類と塩を入れて混ぜ、よく馴染ませます。　

ひき肉入れます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

５分～１０分たったら水（又はブイヨン）入れて、３０分ほど煮込みます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

残り４分の１個の玉ねぎは、確かこのあたりで入れたはず…。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最後の１～２分で、醤油を垂らし、風味をつけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ミルクの国は、煮込んでる最中に入れて下さい（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

仕上げに生クリームを入れても美味しいです。バター、もっと多くてもいいかも。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　（ハルクママ）