変わり肉じゃが

「ナンプラーなんて買っても、使い道ないものねぇ…。」と、思っちゃいますよね、大抵は。


私もそうです。研究中です。


毎日エスニック料理食べてるわけではないので、せっせと色んな料理に使わないことには減らないし（笑）。


でも、いざ使ってみると面白いんです！
よく考えてみたら、日本にも色んな種類の魚醤があるんだから、美味しいものができるのは当然か…。
いつもの料理でも、『少し違うぞ!?』って感じになるのが嬉しい♪

封を開けた時は、「生臭い！」と感じるかもしれないけれど、すっかりおなじみになったオイスターソースだって、よく考えたら相当生臭い（笑）。


普通の肉じゃがの作り方で、出汁は鶏がらスープ。

普通の醤油と一緒に、同量のナンプラーで味付け。いつもの肉じゃがの醤油の量を半分減らして、その分ナンプラーを足すだけです。

酒や砂糖やみりんはお好みの量で（もしも塩辛くなっても、みりんで調整きくから大丈夫）加減して下さい。


ナンプラーは、火を通すと旨みが増してきます。あと、最初に入れたときに「うえっ!!　生臭っ！」と感じても、あせらないように（笑）。火が通れば弱まります。　

ただの肉じゃがなので、わざわざ写真貼る必要はないですね（笑）。まぁ、せっかく撮ったので貼っておきます。

今までの『変わり肉じゃが』では、オイスターソースを使ってました。
初めてナンプラーで作ってみましたが、旨い!!　まぁ、似たような味ですけどね（笑）。

最近、鶏がらスープ味の肉じゃがが好きなんです、私。

　　　（ハルクママ）