手羽先のナンプラー煮

たけわかとの会合に出かけるため、旦那の分の夕食を作り置き。「夜になっても帰らない!」というサインではなく、夕飯食う時間が早いだけ。４時ごろ帰宅したら、すでに食われとった。　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
鶏手羽先をナンプラーと砂糖（各　大さじ１～２の同量）に漬けこみ、下味をつける。　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
フライパンに少量の油をひき、つぶしたニンニクを炒める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
手羽先を焼く。焼き目がついたら、水（鶏がらスープの素を少し加えても良い）と漬け込み液を加えて煮る。輪切り唐辛子も加える。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
途中で玉ねぎも入れてみた。じっくりコトコト煮込むなら、煮汁を増やして大根と一緒に煮ても美味しいと思う。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
煮てる最中は臭いけどね。旦那も「臭い!なにこれ～」とボヤいとった（笑）。
ただ不思議と口にすると臭わない。レモン汁しぼると、もっと臭わなくなる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ナンプラーは色が薄いのに、手羽先にはいい色と照りがつくよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　（ハルクママ）