スリランカ風マグロカレー

生マグロ（加熱用）が安かったので買ってみた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
何に使うか迷うまでもなくカレーに挑戦。マグロは下茹でして、一応アク止めをしておきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ココナッツ使うところで、まず一点南インド風だよね。


これも使ったタマリンド。これで二点。
←戻してるところ。デロデロで不気味。　　　　　　　　　　　　　　

味見すると、マジ酸っぱい。ただのクエン酸って感じ。…クエン酸なんて舐めてみたことないけどさ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

カレーリーフ（乾燥）を、すり鉢で擦ってパウダーにして使用したところで三点目。生を使いたいところだけど、全員御臨終なさったので叶わず。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
モルディブフィッシュは無理だけど、カツオ出汁は使ってあります。はい、これで四点目。そしてこれで『スリランカ風』となるわけです。

と、あれこれ頑張った割にはウケがよろしくなかったm(_ _)m。それなりな出来映えだったが、旨い!と喜ぶほどのものではなかったのじゃ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
マグロ自体がよろしくなかったのか? ココナッツもウケが悪い理由の一つだと思われる。私自身、あまり馴染みがないせいで、使い方が下手なのだ。実は、ココナッツ味のお菓子も苦手（笑）。　
あと、出汁も弱かったな。後で足したけど。日本料理とは違うことを忘れておった。
きっと荒節をそのまま使ったほうが近いんだろうな。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まぁ、いろいろ反省するとキリがないので、このへんで終わりとします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　（ハルクママ）