○○公園料理部(旧カレー部): あさり飯

潮干狩りにでも行きたい気分になります。私は『狩る』とか『獲る』とかいう行為が大好きなんだよ。お金払ってまでは行かないけどね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
あくまでも、自然の状態で獲物を捕まえて、それを食らうのが好きなのよ!　見た目は都会的で美しいワタクシだけど（笑）、根は野生児なの。　
田舎では、田んぼでイナゴ獲っては佃煮にして食っていたよ。蜂の子も、よく食べたな。どっちも旨いよ。
ジーさんなんて、しょっちゅうマムシ獲ってきては、酒に漬けていた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今が旬のあさりを使って、あさり飯です。殻つきのあさりで作ると、やっぱり一味違いますね。　　　　　　　　　　　　　　　

あさりは、酒と水（それぞれ大さじ１くらい?　けっこう適当）で酒蒸しします。煮汁は捨てないでね!　　　　　　　　　　　　　　　　　　
あさりを殻から外します。貝殻つかって外すと、貝柱まで綺麗にくるりと取れますよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
煮汁に、酒（大さじ　２と半）・醤油（大さじ　２）・砂糖（少し）を加えて、あさりの剥き身をサッと茹で、剥き身と煮汁を別々にしておきます。あさりの身にも、少し汁が残っているので、つぶさない程度に押さえて、汁を出しておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あらかじめ米（我が家はたいてい１，５合）は洗って、ザルに入れて水気を取っておきます。
昆布出汁も作っておきます（吸い物にも使うので、多めに作った）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あとは、米・煮汁・昆布出汁で炊くだけ。ちょろっと汁を味見して、好みの味に微調整しましょう。　　　　　　　　　　　　　
油揚げ（油抜きした）のみじん切りも入れました。あんまりあれこれ入れると、肝心のあさりの味が分からなくなるので注意。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ご飯が炊けたら、あさりを加えてサッと混ぜ、６～７分蒸らして出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あさりは一緒に炊くのではなく、後から入れて蒸らすだけなので、ぷっくりしたままで美味しいよ。あさりは２パック分使ったから、ゴロゴロするくらい多めになって満足（笑）。良かった、米２合にしなくって…。
やっぱり具が少ないと寂しいもんね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　