自作のカレー粉（？）で、カレーを作る

こいつね。ＧＡＢＡＮのカレー粉セット（だから、正確には自作とは言えません）。

まぁ、いいのよ。作ったことには変わりがないんだから。





味を確かめるべく、今回はなるべくシンプルな作り方を目指してみました。


余ってた牛肉固まりを、ヨーグルトに漬けます。あくまでもシンプルに塩・胡椒のみ。

玉ねぎ薄切り２分の１個を、油大さじ２～３で、あめ色になるまで炒め（クミンシード小さじ２分の１入れた）、ニンジンの摩りおろしも２分の１個ほど加えました。

後から、ニンニクと生姜の擦りおろしも入れときました。



次は、小麦粉大さじ２くらいをふるいながら入れ、なじませたところに、カレー粉大さじ１を加え、お互いしっかり炒めて火を通します。焦げないように、弱火でね。

このカレー粉には、辛味成分が入っていないので、チリペッパーなどを、お好みで加えて下さいね。




別の煮込み用鍋で、ヨーグルトをぬぐった牛肉を炒めます。

上手に焦げ目がついてきたら、赤ワイン（今回は白ワインだった）を５０㏄弱ほど入れ、アルコール分が飛んだら、今まで作っていたカレーベースを加えます。





ローレルと、トマトを１個（潰しておく）加えます。
トマトピューレも少し入れました。
馴染んできたら、水を２００～３００㏄。

鶏ささみを湯引きしたときの汁を漉して、冷凍して取ってあったので、水の代わりに使ってみたのですが、たかが鶏ささみ一本分（笑）…。風味づけにもなってるのかどうだかも分からず、結局ブイヨン足しましたけどね（苦笑）。



更にカレー粉も足します。大さじ１～２くらいでした。
『炒め用』と『煮込み用』とを分けたかったので、風味と味見をしながらボチボチと…。

あ、忘れてた。林檎の擦りおろしも２分の１個入れてみたわ。


最後に、塩とガラムマサラで味を整えたら出来上がり。

もともと野菜は色々入ってるから、具らしい具は牛肉のみ。

隠し味には、醤油・ウスターソース・ココア（シンプルとか言ってるわりに、結構入れてますな）。

美味しいと言われましたよ、食べた人には（確かに、まだまだ改善どころはあるのだが、美味しかった♪）。

しかし!!　この写真ではちっとも旨そうに感じられないのだが…!?それが、最近の悩み（笑）。相変わらず、デジカメの説明書 を何度読んでみてもワカランチンです。

何故、美味しそうな白くて明るい写真（？）が撮れんのじゃ!!　写真が不味そうじゃぁ、試してみてくれる人が現れてくれないようっ（泣）。

　　　　　　（ハルクママ）