ヒレカツ丼

親子鍋を持ってないので、普通の鍋で作りました。

丼に移すときに手間取ってしまった…。よく考えたら、小さめのフライパンを使えば良かったんだよ!!


だから、せっかくのヒレカツのサクサク感が半減してしまった上、美しくないわね、盛り方が。

カツを揚げたあとは、こうやって立てておくと、油の切れがよいそうですよ。

卵を回しかけるときは、鍋の周りからです。真ん中には落とさない。

卵は、黄身を箸で２～３回つぶすだけ。溶きません。

続きは、また後日。

色々続くのだが、今日はお疲れちゃんなのです（笑）。

　　（ハルクママ）