これね…、石臼。どうやらタイ料理に使うもののようです。最近ようやく気がついた…、遅いっちゅ～の（笑）。
すり鉢みたいなものです。正確には材料を叩き潰すもので『クロックヒン』というものらしい。「クロックする」とタイ料理のレシピには書いてあったりする。
こんな風に、材料を潰すの。
これはニンニクと青唐辛子。
出来たのはコレ。青パパイヤの代わりにニンジン使ったソムタム（もどき）。
千切りしたニンジン（しなびたやつ２本）を、叩き潰したニンニク（２個）・青唐辛子（２本）・トマト（１個）にナンプラー（大さじ２）・レモン汁（大さじ２）で和えました。
本当はここに砕いたピーナッツを混ぜるのですが、無かったのでゴマ（笑）。干しエビも本来は使いますが、やっぱり無かったので代わりにチリインオイル…。エビの調味料だしさ～…、と言い訳したりして。
出来上がったのは、当然のごとく全く違ったものでしたが、これはこれで美味しいですよ（苦笑）。スイカの皮（白い部分）で作ると、かなり近いそうです。来年の夏は挑戦してみます！
この石臼も、もっと登場させねば!!
（ハルクママ）
3 件のコメント:
クックロビンと読んでしまいましたよ。お使いの物はタイの石臼だったんですねえ。ではインドはどんなのかな？
先日ネットで『インドの家庭料理』という本を買いました。明日届くので楽しみ楽しみ。色々なサブジが載っているみたい。トマトを使わないほうれん草サブジだといいなあ…個人的に。
たけわかの投稿を読んで
「誰がころした～」
と白泉社の男色系漫画を思い出してしまいました。
ｺﾞ━｡ﾟ(ノдヽ)ﾟ｡━ﾒﾝﾁｬｨ
インテリアの一部として飾れそうな感じですね。
そういや我が家にはすり鉢すらないわ・・・
(-ω-;)ｳｰﾝ
娘の離乳食用のたまひよのプラ製のものならあったかな。
処分対象品だから思い切ってスパイス作りに使うかな？
私も書いてて思ったよ…、クックロビンと読んでしまうだろうな～知ってる人は、と（笑）。相変わらず毎朝の運動として唄いながら踊ってるよ♪
インドのスパイス潰しは、石まな板みたいのがありましたよ。すり鉢みたいに筋がついてるのもあり。
それこそ離乳食用のすり鉢みたいなやつが、通販のスパイス屋さんで売ってたよ☆
でも、コリアンダーとかの固いやつだと大変そう…。
コメントを投稿