しし唐のサブジ

サブジ…なのかな!?　　カレー粉炒めってことで、サブジとします（笑）。

しし唐を縦半分に切って、指でぐりっと引っかいて種を出したところに、あらかじめ塩・チリパウダー・コリアンダーパウダー・ターメリックをよく混ぜておいたものを、軽く濡らした指を使って塗りつけます。あとで使うので、少し残しておいてね（勝手に残ると思うけど）。

スパイスは同量ずつ、塩は半量。

今回は…、
　　しし唐　　　　　１パック （何個入ってるんだっけ？）
　　スパイス　　　各　小さじ２分の１弱
　　塩　　　　　　　小さじ４分の１くらい


フライパンに油をひきマスタードシード　（小さじ　２分の１）を熱し、しっかりはじけさせます。

はじけたところで、しし唐投入!!

ザッザッと炒めたところに、残しておいた塩＆スパイスを入れて馴染ませたら完成です。

マスタードシードがなくても美味しいですが、使ってみると独特の甘い香りがたまりません♪
しっかりはじけさせることによって香りがたちます。
初めて使ったときは、はじけさせかたが足りず、「何の匂いもしないし、プチプチするだけで食べにくい、邪魔くさい、美味しくないな～」と勘違いしてしまいましたよ…。
はじけさせないまま材料を入れてもダメなんですね。「どうせ加熱させ続けるんだから一緒だろう」と思っていたけど、全然違うんです（苦笑）。材料入れてからは、はじけてくれないようです。

料理って、ちょっとしたことで変わるんでしょうね～…。精進しますm(_ _)m。


　　☆しし唐の所々に見える黒い点々がマスタードシードです。
　　☆塩が足りなければ、後で振って下さい。料理の塩加減って…、難しい!!

　　　　（ハルクママ）