例のごとく冷凍してある塩豚の活用法です。
塩豚を水に漬け、解凍＆塩抜き。
フォークで刺しまくって、味が染み込みやすくしておきます。
プレーンヨーグルト 大さじ２ あとはお好みのスパイス類 各小さじ１程度ずつ混ぜます。
今回は、クミン・コリアンダー・ターメリック・胡椒・チリ・パプリカ・ジンジャー・ガーリック・ナツメグ・キャラウェイだったかな？（いずれもパウダー）
要するに何でも良いのです。塩も少し加えました。
塩抜きしたのに、塩加えるのは変なのかなぁ…？ 水に漬けずに解凍しても良いけれど、それだと多分塩がキツイと思うのです。どうなんでしょう!?
ジンジャー・ガーリックは生の摩り下ろしの方が本当は良いのでしょうね。
勿論、他のスパイス類もホールを自分で挽いた方が香りがたつでしょう。中途半端に余っていたスパイスの処理を兼ねてしまったのだ（笑）。
実際はクミン・コリアンダー・ジンジャー・ガーリック・胡椒あたりで十分です。
辛味が欲しいならチリは必要か…。
色づけが欲しいならターメリック（黄色）とパプリカ（赤色）を加えるとか。
混ぜたヨーグルトを豚に塗りたくり、ラップでびっちり包んで最低３時間置いたあと焼きます。…冷蔵庫で丸三日置いたのを焼きましたよ、我が家で大活躍の『魚焼きグリル』で。
４分ほど余熱しておきます。
↑ 三日も漬け込むと、やっぱり旨い。
水のかわりにアルミホイルを敷き、輻射熱を利用して焼いてみました（初めての試みだけど上手くいきました）。
少し焦げ目がつくくらい焼いた方が香ばしくて良い気がします。
７～８分ずつくらい焼いたら、そのまま少し置いて落ち着かせて出来上がり。
ちゃんと中まで火は通ります。
（ハルクママ）
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