蓮根が好きなのです。煮物はもちろん、キンピラも好き！だけど今回はサラダ。
酢水につけてアクを抜いた蓮根を、少量の水・砂糖・塩（←ほんの少し）・酢（←色が白いままになってくれるから）で煮ます。その間に、きゅうりは薄切りにして塩もみして絞っておきます。
あとはマヨネーズとナンプラーを混ぜて作ったドレッシングで和えるだけ。
このドレッシングは、少し水っぽくなってしまうのが難点なので、なるべく水気が出ないように気をつけます。
その点、蓮根は素材としてちょうどイイのだ。 お好みで胡椒も…（私は胡椒好きなので、ついつい入れてしまいます）。
ハム入れても美味しいよ～♪
（ハルクママ）
2 件のコメント:
レンコンだ！！美味しそう。早速つくってみなくっちゃ。
先日、手羽先と里芋の煮物をヌクマムで作ってみたら失敗しました。なんというか…ひと味足りない。入れすぎると塩辛くなるし、さじ加減がむずかしい～。
確かに入れすぎると塩っ辛くなりますよね（笑）。隠し味程度に使う方が良いのかなぁ…？
手羽元が余ってるので、私も挑戦してみます。
残り半分の手羽元は、今日焼いて食べたの。これも公開します～♪
しかし…、カレー作っとらんなぁ（苦笑）。
気を長くして活動しましょう、我々のカレー部は（笑）。
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