ひよこ豆で煮物

ひよこ豆がまだまだ沢山残ってます。

重曹を入れた水で一晩つけておき、流水で洗ったあと茹でこぼしておくと柔らかくなるし、冷凍保存も可能だそうです。


豆にはかわりがないので、和風に煮込んでみました。実験メニュー。
普通にカツオブシ出汁で酒・砂糖・醤油です。
途中、味見をしてみたら何となく豆だけでは寂しい気がしたので、急遽切り干し大根を戻したものを加えてみました。

ひよこ豆と切り干し大根の乾物くささというか何というか…、とにかくお互いの独特の風味が合わさって美味しかったです。





和風でもいけるじゃん！　ひよこ豆ちゃん☆




　　　　（ハルクママ）