香ばしい鶏テリが食べたかったので、鶏肉に火を通した後、トースターで軽く炙って焦げ目をつけてやった。
炭火で焼くのが一番だけどさ。家では出来ないもんね（笑）。
鶏肉には、あらかじめ塩を振り、臭みを抜いておきます。
鶏皮をカリカリに焼いてから裏返し、タレと一緒に照り煮にします。
タレは、酒 カップ３分の１ ・ みりん 大さじ３ ・ 砂糖 大さじ１ ・ 醤油 大さじ３強 くらいで作りました。
ピーマンと椎茸も余ったタレで煮ました。
やっぱり、少し焦げ目があるくらいの方が香ばしくなって美味しかった♪ 皮もカリカリだし。
（ハルクママ）
2 件のコメント:
焦げが好きなんですよ～
これ美味しそうですね!
鶏肉は やっぱ照り焼きがいいですよね。
今度、作ってみようかなぁ＾＾
バナナさん
焦げ、旨いですよね～♪
盛り付けと写真がイマイチだけど（笑）、これはお勧めですよ。
冷めても旨いので、お弁当にもぴったりでしょう。丼でも旨い。
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