玉ねぎ丸煮

玉ねぎを丸ごと、出汁（少量の味醂と塩で味付け）で煮ます。煮やすいように、適当に切り目が入れてあります。

柔らかくなるまでつきっきりで煮込むのは面倒くさいので、ある程度煮たらバスタオルで包んで保温。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

餡を作ります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

うすくち醤油と味醂で味付けした出汁で、千切りにした干し椎茸・同じく千切りにしたニンジン・ちりめんじゃこを煮込み、水溶き片栗粉でちょっと濃い目にトロミをつけます。味が足りなかったら塩を足す。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

玉ねぎと餡をそれぞれ別に冷蔵庫で冷やしておいて、食べるときに混ぜます。もちろん、温かくても美味しいよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ちりめんじゃこをクタクタになるまで煮ると、何となく食感がカニ缶っぽいと思うのは私だけでしょうか?（多分そのとおり）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

だってカニ缶なんて、高いから買わないよ。もしも買ったとしても、私ならそのまま食べちゃうわ、きっと（苦笑）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　（ハルクママ）