豚カレー

豚肉ゴロゴロ…。バラとヒレを半々で。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
玉ねぎ細切りをじっくり炒め（スタータースパイスは、クミン　小さじ１　・ローレル　１枚　・　ビッグカルダモン　１個　・　クローブ　３個）、トマトピューレを少し加えて、更に炒めます。
途中で、ニンニクと生姜の擦りおろしも加えます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
別に、豚肉をフライパンでしっかり炒めて表面をカリカリにしておきます。途中、余分な油はふき取ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
だいたい、ターメリック　小さじ４分の１～３分の１　・　コリアンダー　小さじ７　・　チリペッパー　小さじ１　・　シナモン　少々　・　黒胡椒　小さじ１　を入れました。
何で『だいたい』なのかと言うと、頭がボケてたせいで、全然スパイスの準備をしてなかったから。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
要するに、適当に入れたってことですm(_ _)m。

あ、あとでガラムマサラも入れたよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

豚肉を柔らかくするためにと使ってみたのは、これ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昔、流行ったよね!?

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ジンジャーエールを使おうと思ったのに、コンビニでは売ってなかったので…（←スーパー行けよ!　つ～か、ちゃんと買い物しとけ）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まぁしかし、これは結果的にはドンピシャでしたよ。適度に甘みはついてくれるし（リンゴも入ってるらしい）、肉は単に焼いただけで、何の下ごしらえもしてないのにトロんトロん♪
ビールでも良いだろうけど、苦味がつくのが嫌だったのね、私。

…３分の１くらい、私がそのまま飲んだけど（笑）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

沸騰したところに、水を少しずつ、そのつど沸騰させながら加えて小１時間ほど煮込みます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

隠し味に、ウスターソースもちょっぴり入れたよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最初のベースを作る時に、油を最小限にしておいたので、代わりにと煮込む際にバターを少し入れてみた。途端にコクがでます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あと、何か入れたかな～…!?　　多分、こんな感じで作ったと思うんだけど、頭がボケてるので、思いだせん（苦笑）。あれこれ味見しながら作れば、なんとかなるのよ（笑）。好みの味に、絶対なります。信じて!プリーズ!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そんでもって、味はどうだったのかって?　めちゃウマで感激!!　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　（ハルクママ）