鶏ささみとナンコツの変わり揚げ

おつまみ用の柿ピーを買ってきます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
つまみ食いしながら柿とピーに分けたら、それぞれビニール袋に入れ 、すりこ木などで叩き潰します。
ストレスたまってると、粉々にしてしまうかも（笑）。ほどほどにね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
鶏ささみは筋を抜き取り、適当な大きさに切ります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
卵白・片栗粉　少量をボールに入れ、切ったささみを加えて混ぜます。少し泡だつように、叩きつけながら混ぜると、ささみも柔らかくなるし、なじみも良くなります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
バットなどに広げておいた柿の種をまぶして揚げます。要するに、パン粉の代わり（笑）。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ナンコツの方は、ピーナッツをまぶしました。
こっちの方がバラけやすいので、かき揚げの要領で『手前の鍋肌に入れる鉄則』を守りながら揚げました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
青海苔ふってあるのが鶏ささみ。
周りに適当に置いてあるのがナンコツ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
盛り付けが稚拙なのは勘弁してくださいね（笑）。みんな、普段ど～しとるの!?
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ささみは、大きめに切ると肉の食べ応えがあるけれど、おやつや酒のツマミ感覚で食べたいなら、少し小さめに切った方が、ポリポリでカリカリの感触が楽しめます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
柿の種の辛味は、揚げると結構飛んでしまうので、辛いのが好きな人は一味とか七味を足した方がいいかも。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

他のスナックでも美味しくできるだろうね。固めのものなら、だいたい大丈夫なんじゃないかい!?
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

…今度は同じようにして、エビフライ作ってみようかな～。そこはやっぱり名古屋の人だから、挑戦してみねばならんでしょう（笑）。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　（ハルクママ）