う米米めん （古代米麺）

送っていただいた『う米米めん（うまいうまいめん）』。

これは、古代米麺バージョン。

今流行の『つけ麺』にして食べたよ。


味醂　２５㏄　　醤油　７５㏄　　酢　５０㏄　　水　５０㏄　好みで中華出汁やチキン出汁の素　を軽く煮立てたら、冷やしておきます。
これで２人分くらいかな? 　結構適当（笑）。




いつも、台湾ラーメンと餃子を食べたくなったら行く店でもらった『食べるラー油』。
必ず、鶏の唐揚げも食べるけどね、私。
とにかく食うんだよ…。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

名古屋では有名な『藤一番』。
チェーン店だけど、変にバンダナ巻いてる人などはおらず（笑）、どの店舗に行っても、普通にさりげなく感じがいい店だと思います。そんなに沢山の店舗に行ったわけではないけれどさ。
うちの近所の店は、店長が変わっても店の感じは変わらんよ?
わざとらしいマニュアル接客（←正直言って、私はこれが苦手）はしないけど、ちゃんとしとる。


冷やしたタレに、こいつを加えたら、つけ麺ダレの出来上がり。ラー油が無かったら、ごま油を垂らします。どっちも旨いよ。


…うちの近所には、３件の中華料理店がありますが、何故か台湾ラーメンと餃子はイマイチなのよね。
「餃子、カリカリに焼いてね!」とお願いしても、日本語通じない…。３件とも日本語通じないのよ。注文はとれるんだけどさ。
そして出てきた物は、必ずベチャベチャ。
台湾ラーメンは、挽肉があきらかに少ない! 　…だから他のものを食らうのよ!!


麺の上には、ネギの細切りを軽く塩もみしたものと、豚のうす切りを湯がいたものを、豆板醤で和えたものと、錦糸玉子を載せてあります。
写真だと、錦糸玉子しか写ってないじゃん（苦笑）。下に敷いてあるよ、肉とネギ。


旨かった。いいなぁ、この米麺。
コシがギュッギュと強くて味もある!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　（ハルクママ）