イサキの塩焼き＆酢ダコ

珍しく（笑）、食料品の買出しに付き合ってきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
そしたら、イサキ発見!!　塩焼きにするわ♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ウロコや内臓は取ってある調理済みとはいえ、汚れはついているので、塩水でまず洗います。やっぱりキチャナイものがいっぱい出てきますね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
イサキは、ヒレが固いし、エラのところにも鋭いウロコ（?）があるので、怪我に注意!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
その後、流水で洗って水気を拭いてから、塩を振ります。３０センチくらい上からね。絶対直接塗ったりしないように…。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１０～１５分置いて、軽く水気を取ったら、予熱しておいた魚焼きグリルで焼きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
塩焼きなんて簡単なようだけど、これだけやったら、ある程度の手間はかかりますね。でも、その方が旨いんだから仕方がない。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
化粧塩も利かせたつもりだったけど、横ビレと尻尾はチト焦げた（笑）。アルミホイルかぶせた方が、見た目は良かったかも。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ちょいと焼きすぎなんでないかい!?ってな感じの写真ですが、そうでもなかったのよ?　イサキは皮が固いので、パリパリにしたくて、長めにじっくり焼きました。
味は最高!!　中身はホックリ♪　
焼いてる途中から、美味しそうないい香りが部屋中に漂っていましたよ。



同時進行で作った酢ダコ。漬け込み時間が短すぎるかな～、と心配したけれど、問題なしだったのでホッとしました。
黒砂糖を使ったおかげなのか、こってりしながら、酢のツンツンさも薄らいだような気がします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
時間が無く（買い物から帰った途端、腹が減ったとぼやくヤツがいたから←最近、愚痴が多いね）、急いで作った割には上出来でしょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　（ハルクママ）