ブリ大根 （好物なので、よく作る）

旦那のリクエストによる、夕食のメイン料理です。よほど好きらしい。

少し前から、微妙に作り方を変えたのよ、実は。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

塩しておいたブリを、軽く湯に通して水に取り、ウロコや汚れを洗い流すところまでは、今までと同じ。大根も下茹でしておきます（皮は剥きません、私）。

その後、酒（だけ）とブリを鍋に入れて、強火で煮立たせながら、アクを取ります。アクが取れてきたら、昆布出汁を加え、更に調味料（砂糖・醤油・好みで味醂）を順番に入れ、弱火で１時間程度煮ます。因みに、醤油は２度に分けて入れてます、私。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今までの作り方（←下ごしらえしたブリと、酒・出汁を一緒にして煮込み始める方法）に比べると、生臭みが断然無くなりました。　まず酒だけで強火!!　えらいっ!　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本来なら私、生姜がたっぷり利いたのが好きなんですよ。だけど旦那は嫌がるのです。でも、生姜が利いてなかったら臭くなっちゃうじゃん!!　と思ってる私は、良かれと思ってタッブリ入れていたんです。それなのに、「何、この匂い!?　生姜?　多すぎるんじゃないの～?」などと言われ続け、いちいち腹を立てていたんですよね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

昔行った鮨屋でブリ大根を頼んだら、生臭すぎて私は一口でパスしたけど、旦那は平気で食べていました。生臭みより、生姜の香りの方が嫌いらしい。…とことん、好みが合わない夫婦です。何で一緒に暮らせるのか、我ながら不思議で仕方がない（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しかし、この作り方なら生姜は最小限で済みます。生臭みが嫌いな私でも、途中味見したら、生姜無しでも良いくらいでした。でも、私はあくまでも生姜の風味が好きだから、ちょこっとばかし入れましたけどね（笑）。ほとんど感じられないくらいの、念のための臭み消しってことで。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　（ハルクママ）