一人寂しく晩ごはん

全体写真。右上の白くて四角い物体は、納豆です。

ホウレンソウと、モヤシ炒め。ニンニクのみじん切りも入っています。…明日はデートが出来ませんねm(_ _)m。誘われてないけどさ。
炒める前に、あらかじめホウレンソウとモヤシを、少量の油で、まんべんなくコーティングしておきます。鶏がらスープと醤油を混ぜたものも用意しておきます。

フライパンに油を引き、ニンニクを入れて強火で炒め、香りがたってきたところでホウレンソウとモヤシを加え、軽くひと混ぜして平らにならし、スープを加えたら蓋をして３０秒～１分。強火のままです。

今回は、シャキシャキ炒めを目指したので、スープは少なめ、時間は３０秒!　汁ダクの青菜炒めも美味しいし好きだけれど、今日は汁ナシ気分だったのよ。

あらかじめ野菜に油をまぶしておき、強火で蓋をして炒めると、中華技法で言うところの『油通し』効果が生まれるそうな。確かに、なかなかイイ感じ。野菜がツヤツヤしております。モヤシの臭みも出ませんでした。

揚げ肉団子と白菜煮込み。カツオ出汁に酒・味醂・薄口醤油で味付け。肉団子には、肉まん作ったときに使って余ったタケノコの水煮を入れてあります。シャリシャリ感が美味しいよね。

すりおろした山芋も入っています。

…結構、野菜食べてますね、私。ヘルシーかしらん?　しかし、量が多いな。

　　　　（ハルクママ）