久々のカレー

ここのところ、旦那が体調を崩していました。まぁ、病院で検査をしても何ともなかったんですけどね（逆に、「歳の割には丈夫すぎる…」と言われたくらい）。



そんなこんなで、本人の希望もあり、ず～っと『おかゆさん』を食べてもらっていたのですが（でも、飽きさせないように、具に工夫はしていたのよ!?　←言い訳）、突然「カレー食べたいんだけど、ダメかなぁ？」と聞かれました。



病院からは食事制限も出てないし（何の指導も出ていない…。コイツ、私と一緒で頑丈すぎる）、『本人が食べたいものを食べるのが一番の治療に決まっとる!!』と勝手に考えてる私は、本人の希望通りにカレーを作りました。



ちゃんと、旦那が一番好きな『牛肉カレー』ですよ。市販のルー使用だけどね（横浜舶来亭）。
これが一番好きらしい。


もっと色々試してみたら良いのに…。
「ふんっ!　好奇心の足りない人ね」と感じつつも、弱ってる人を相手に、ほんの少しだけ優しくなってる私（←当社比　１，２倍くらい）は、余計なことをせず、旦那の好みの味を再現します。







まずは、いつもの基本のカレーベースを作ります。いつも結構適当なんだけどね、実は。

しかし、この時点で「そんなに本格的に作らなくてもいいんだけど…」と、旦那のチェックが入りました。
作ってる工程を見るのが初めてだったから（笑）。

あのな～…、いつもこの作り方しとるのよ私は! 　カレー作りについて、私に向かって指図すんな!!
（←この辺りで、私の優しさレベルは急激に暴落。えらいこっちゃ。）

前に一度、内緒で実験的に、ベースを入れないで作ったとき、「何か、いつもより物足りない」と仰りやがりましたでしょ!?アナタ。
これが無いと、アナタの好きな味にならないの!!
…内緒だけどね。実験してみたことは（笑）。




牛の固まり肉が家には無かったので、買い物に行きます。



急に食べたいと言われたので、ヨーグルトなどに漬け込んで安い肉（と言ったら申し訳ないけど）を柔らかくする時間なんてありません。ビールで煮込もうか?　以前試した時は、ずいぶん柔らかくなったし美味しかったもんなぁ…。


しかし、もうひとつの方法を試してみたくて、『炭酸水』を購入。だって炭酸の効果で柔らかくなるんでしょ？　変に味もつかないし、何より安いにこした事はないから（笑）。同じ量でも、全然安い。


肉は別のフライパンでガーっと炒めてから自作のカレー粉も加え、更に炒めました。その後、炭酸水を加えて煮込む。



「腹が減って仕方が無い～っ!!」とウダウダ言う誰かさんがいるので（←少し前まで「食欲が全く無い」と言ってたくせに…）、しばし肉を煮込んだところで諦め、カレーベースと合わせ、ガラムマサラとカレールー（横浜舶来亭）も混ぜて煮ます。
擦りおろしたニンニクや生姜も加えて煮込んであるよ。生だと胃に負担がかかりそうだけど、火を通せば問題ないよね。出来れば、丸のまま火にかけておいて、その後細かく擦った方が良いらしいけど。

お茶袋に入れた『ローレル・乾燥カレーリーフ・カルダモン・クローブ』も一緒に煮込みます。




煮込み時間が足りなかったのか、ビールでなくて炭酸水にしたのが悪かったのか分かりませんが、肉はイマイチ固かった。



しかし、『全く同じ肉で、同じ時間だけ煮込んだ』とかいう実験をしない限り、何の理由で肉が固いかなんて分かりませんよねぇ?

その日に購入した肉の質にもよるしさ～。
ぶっちゃけ、肉は柔らかければ美味しいってわけでもないしね。





「おいおい、肝心なカレー自体の出来栄えはどうだったんだよ!?」との声が聞こえてきそうてすが、大丈夫。ちゃんと旨かった。　　


　　　（ハルクママ）