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鮮魚を通販してみました。
通販の話はこちら。 http://bruin.at.webry.info/200906/article_14.html
困ったのがこのあご（トビウオ）。小骨が多くて食べにくいので、タタキにしても結構ちくちくします。鮮度が抜群なので、身がコリコリしてうまく叩けなかったという事もある。
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そこで教えてもらったのが、つみれ汁。
”あごだし”はよくデパートの九州展で買うので、それはいいダシ汁が出るだろうと期待。
卵と片栗粉と、塩少々入れてフードプロセッサーに。
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イワシと違って、身がふわふわになってとっても美味しいです。
味も濃厚。
お味噌汁にしてみましたが、お吸い物でも面白いかもしれない。
あごは鍋に入れたりして食べる事が多いそうです。
2 件のコメント:
トビウオ、１０年ほど前に一度だけ釣ったことがあります。
浜で投げ釣りしていたら、一回投げ損なったのよ。
「あ～、失敗してまった!」と、すぐにリールを巻いたんだけど、何だか重たい。
「海草かゴミを引っ掛けてまった～（汗）」と思っていたら、「何これ!? デカいけど、細い鯵？」って感じの魚が食いついとった。
よく見たら、トビウオ…。３０センチあった。何でこんな浅瀬にいるの？ 私、投げ損なったのよ？
まぁ、美味しく塩焼きにしていただきましたけど♪ 『いかにもトビウオ!』って感じの大きさだったので、食べごたえはあったなぁ（笑）。
因みに、漁港の波止場で投げ釣りしていると、たまにウミネコ（←カモメみたいな鳥）が釣れるよ（笑）。
竿を投げた途端、漫画みたいに鳥がボトッと落ちたら、釣れてます（つ～か、引っかかってるんだけどね）。
面倒なんだよ、糸取ってやるの（苦笑）。噛み付いてくるから、奴らは。
タオルで目隠ししたら大人しくなるので、その間に取ってやる。
トンビも引っかかることがあるけど、あいつらは力が強いので、そのまま糸切って飛んで行かれる…。
その時は、仕掛けの作り直しをしなければならんので、トホホな気分にさせられますなm(_ _)m。
トビウオって結構広範囲にいるんですね～。九州地方だけかと思ってました。
塩焼きも美味しそうだなあ。さんまみたいにそのまま焼いてもよかったかな。
船で海つりとか川つりもするんですか？鮎釣りやってみたいなあ…
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