蓮根はさみ揚げ

よくあるのは、挽肉挟むやつね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
それより簡単で美味しい豚バラうす切り肉を挟んだものです。　　　　　　　　　　　　　

挽肉だと食べたときパサつく感じがするし、詰めるのが面倒になって、結局いつも、ただ一緒に炒めたキンピラにすることが多かった…。　　　　　　　　　　　　　　　　　
辛子や明太子詰めるのも美味しいけど、やっぱり面倒だしね（笑）。



酒・醤油・ゴマ油で下味をつけ、片栗粉をまぶした豚バラ肉を、蓮根でギュッとはさむ。　　　　　　　　　　　　　　
サックリ感を出すために、少量の油と塩を混ぜた衣をつけて揚げる。

もりもり揚がってます。食べやすいように、半分に切ったよ。

蓮根のシャクっとした歯ごたえ、ふっくらジューシーのままの肉の組み合わせが楽しくて美味しい。

ついでに余っていたサツマイモや肉も揚げた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

蓮根嫌いの人には、蓮根を隠して『肉巻きレンコン』にしても良いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　（ハルクママ）