いわしフライと他いろいろ

今日のお昼（と言っても、１０時くらいに食べる）は、いわしフライと椎茸エビイカフライに、適当ナポリタン。おまけにキャベツの千切りもね。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

つみれ汁にしようと思って昨日買った鰯。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
さばいてるうちに、どう考えても数が足りないことに気づいた…ので、余っていた蒲焼きのタレをベースに、酒・味醂・醤油で漬けダレを作り、一晩寝かせておいた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
漬ける前に、塩水につけて臭みを取っておいたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

椎茸にはエビとイカをこんな感じに乗せて、出汁醤油で味付けした卵黄にくぐらせてからパン粉をつけた。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
パン粉が足りなかったので、つけ具合はイマイチ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
卵白は、鰯で使いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

どっちも旨いよ。味付けしてあるから、ソースは要りません。タルタルソースはあってもいいね。　　　　　　　　　　
鯵フライとはまた違ってイイ感じです、鰯フライ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
もっと大きな鰯も売ってほしいです、近所のスーパーさん（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　（ハルクママ）