まだまだ中華

おなじみの餃子だよ～。肉餡に手作り鶏がらスープを練りこみ、ラードとごま油でコーティングした後、一晩寝かしてなじませました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

具は、豚挽肉・白菜・ニラ・ネギ・干し椎茸・にんにく・生姜。

味付けは、コチュジャン・酢・赤味噌・醤油・オイスターソース・ナンプラー・塩・胡椒・砂糖。　　　　　　　　　　　　　　　　

今のところ変わり映えはしない。焼き方は多少上手くなったけど。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これから挑戦してマスターしたいのは、美味しい手作りの皮の作り方と、羽つき餃子の焼き方。　　　　　　　　　　　　　

最初は、「あんまりたくさん要らない」と言っていた旦那も、「もっとあるなら食べる」に変わり、２回焼いたよ。結局２０個食べたもん（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　（ハルクママ）