焼き豚 三種

これは、我が家でおなじみの、ナンプラーを使った焼き豚。ナンプラー・オイスターソース・醤油のトリプル旨みが最高。

いつも同じだと飽きるので、違う味の焼き豚を模索中。これは、オリーブオイル・バルサミコ酢・ハチミツで、何日か漬けたあとに焼いたやつ。なかなか美味しかったけど、豚ロースの脂身が少なすぎたせいか、微妙にパサつき気味で固かった。

脂がジュワッとして欲しかったので、豚バラ肉で実験。美味しいけど、さすがに脂がきつすぎた!
でも、この柔らかさは魅力的なのよね～。
相変わらず、模索中…。

　　　　　（ハルクママ）