チカラ、抜けてます…

冷やしふろふき大根の上に、サバの水煮缶をのせて、レモンを絞って食べます。
手っ取り早く、大根は皮剥き・飾り包丁入れにして、生米・昆布・カツオ出汁パックを一緒にして煮ました。ダメかしら…、こんなやり方。
煮えた大根は、冷蔵庫で冷やしておきます。



コールスロー。
『池波正太郎の食卓　新潮文庫』に紹介されていたのを参照に…。
有名店、『たいめいけん』の名物の一つであるそうな。
薄切り玉ねぎと千切り人参を、塩で揉んだ後、粗く千切りにしたキャベツを加えて軽く和えます。
砂糖（塩の３倍くらい）も加えて、さらに軽く揉み、同量の酢と油（結構たくさん）を加えたら、重石をして１時間程度冷やしたら出来上がり。
…生の玉ねぎの味がキツいと言われて残された。私の腕ではそんなもん。たいめいけんで食べたら、絶対残すことはないでしょうね（苦笑）。

以前にも作った、弱火で作る『カニ玉ならぬ、冷凍エビ・イカ・ホタテ玉』。
今回の餡は甘め。生姜の香りがキツくて苦手と言うヒトがいるので、生姜は無しにし、なるべく優しい味を目指して作りました。具が多すぎて、ちょっとはみ出してます。



一見、美味しそう（?）な食卓のつもり。
…実際は、どうなんでしょうねぇ?　全く自信ないわ～。食べたら、がっかりされそう（苦笑）。その横で、平然と私はモリモリ食べまくり、呆れられてしまうかも。

　　　　　（ハルクママ）