変型? 豚バラ団子（クミン風味）

豚バラの固まり肉を、５ミリ角程度に頑張って刻みます。
調味料は、塩とクミン（粉じゃなくてホールのままの）。

豚バラと塩との重さの対比は、１０：１　と本にはありましたが、いくらなんでもキツくないか!?と思い、半分に減らす。
全部まぜて、モミモミ。そのまま一晩置いてくと、より味が馴染むそうな…。もちろん、そうしておきました。はぁ、素直だね（笑）。

あとは、小さな団子に丸め、油で焼くだけ。
『焼く』と簡単に言われても、一応固まり肉だし団子だし…、中まで火ぃ通るんかいな!?と、心配だったので、『揚げ焼き』方式でいきました。自信がないへタレ気味なのは、相変わらずな私でございます。

焼いてるうちに、外側にくっついているクミンは剥がれていってしまうわね。内側には残るけど。
そのかわり、キッチリ弾けてくれるので、油に香りが移ってくれます。台所中が香ります♪
肉団子の外側も、さぞかしクミンのいい香りで焼けてくれることでしょう。

もう少し、外側焼いた方が良かったかな?　焼き目が薄いね。焦げさすのが怖くて、いまいち勇気が出ないのだ。難しいわね。

普通の挽肉団子とはまた違う、面白い食感。
ただし、問題となったのは塩加減。旦那は塩辛いってさ、やっぱり。半量にしたとはいえ、確かにねぇ…。一晩置かずに、すぐに焼いたら、また違ってくるのかしらん?

『酒の肴』、『塩味ガッツリで、男子向き』的な紹介だったけど、ウチの旦那の辞書には、どちらの文字もないのだm(_ _)m。そんなヒトに、居酒屋メニューを出そうとする方が、間違ってる!?

原型の料理があるそうですが、全く知らない名前だし（名前すら忘れてしまった）、どこの国の料理かも分かりませんでした。ネットで調べりゃ分かるだろうけど、面倒なのでやってません（笑）。
なので、クミンを使っているというだけの理由で、勝手にエスニック扱いです。


　　　（ハルクママ）