凍らせ豆腐の煮物

テレビでやっておったのじゃ…。

豆腐をパックごと凍らせておくの。３～４日間くらいが目安。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

それを自然解凍して使うと、『湯葉みたい～♪』なんだってさ。凍らせたことで、層が出来るのだ。　

　　　　　

これは、鶏肉と一緒にカツオ出汁・酒・薄口醤油のみで煮付けてみたものです。　

　　　　　　　　　　　　　　

旨い…けど、まぁ正直言って『湯葉みたい～♪』ってのは良く言いすぎ（苦笑）。

ぼそぼそしない、食感の柔らかい高野豆腐ですね。高野豆腐が苦手な人には嬉しいかも。

私は割りと気に入った。　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

たまに、豆腐を買ったはいいけれど、忘れてしまってる時ってないですか？

そんな時には、この方法でパックごと冷凍しちゃいましょう（笑）。

茶色く変色するので、少し心配になるけど、解凍したら白くなります。

高野豆腐みたいに、ちょっと指で押さえて水気を抜いてから使いますよ。　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　

　　　（ハルクママ）