じゃがいものサブジを作りました

サブジ…。日本語で言うと、『カレー風味の炒め物』って意味なんでしょうかね？

まぁ、日本の炒め物は、いちいち『醤油風味』とか言わないわけですが（笑）。


材料（２～３人分）

　　　じゃがいも　　　　　　　　　中３個
　　　ミックスベジタブル　　　　適量　（好きなだけ）
　　　油　　　　　　　　　　　　　　大さじ　３
　　　クミンシード（又はマスタードシード）　　　小さじ　３分の２
　　　
　　　※ターメリック　　　　　　　　　小さじ２分の１弱
　　　※コリアンダー　　　　　　　　小さじ１
　　　※レッドペッパー　　　　　　　小さじ１
　　　※塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ２分の１～３分の１

　　　ガラムマサラ　　　　　　　　　小さじ２分の１～１


作り方

　　１．　じゃがいもの皮を剥き、切ります（４分の１～６分の１くらい）。
　　　☆あんまり大きすぎると味がなじまないし、小さすぎると煮崩れますね（笑）。

　　２．　鍋（又はフライパン）に油とクミン（又はマスタード）を入れてから、火にかけます。
　　　☆マスタードシードの場合、油で爆ぜるのに注意！です。
　　　　　　ハルクママは溶接工のように、鍋の蓋でガードしてます（笑）。
　　　・・・単に、始めから蓋して、爆ぜる音を聞けば良いだけの話なんです。

　　３．　泡が出てきたら、『じゃがいも』、『ミックスベジタブル』、『※のスパイスと塩』を投入します。　　

　　４．　軽く混ぜて、蓋して蒸し煮します。　１０分くらいかな？
　　　　たまに蓋ごと振ってかき回したりしてね。

　　５．　ガラムマサラ加えて、さらに数分蒸し煮します。


　出来立ての熱々を食べると、スパイスの辛味と香りが、結構キツいと思うのですが、冷めると大して気になりません、きっと。

　最初から、冷めたものを食べることが前提でしたら、コリアンダーは、倍量にすると良いかもしれません。その際、辛味が足りなければ胡椒を足すとか…。


　余ったら『サモサ』を作ろう！と思ってたのに、ぺロリと完食してしまったハルクママですm(_ _)m。

　写真だと、あまり美味しそうではないですね（苦笑）。

　でも、美味しかったよ♪