海老カレーを作りました

　※材料（2人分）※

海老　　　　　８尾

玉ねぎ　　　　大　２分の１～１個 （みじん切り）

セロリ茎　　　１本　（同じくみじん切り。無くても良い）

油　　　　　　　５０～８０㏄

★コリアンダー　　　　小さじ２（大盛り）

★ターメリック　　　　　小さじ１

★レッドペッパー　　　小さじ１

★ブラックペッパー　　小さじ２分の１

★塩　　　　　　　　　　小さじ１

しょうが・にんにく　　　各１片～２片　（すりおろし）

クミンシード　　　　　小さじ２分の１　←又は、マスタードシード　　小さじ１

生クリーム　　　　　８０～１００㏄

牛　乳　　　　　　　　３００㏄

水　　　　　　　　　　２００㏄

　※作り方※

１．海老を油（分量外）で炒めたあと（中まで火を通す必要はありません）、いったん取り出しておきます。

２．油とクミンシードを鍋に入れ、火にかけ、泡がたってきたら玉ねぎとセロリ、しょうが・にんにくを入れて炒めます。

☆サッと生っぽい炒め方のほうが向いてます（あめ色にする必要はありません）。

３．★のスパイス・塩と生クリーム・牛乳・水を加えて弱火で１５分ほど煮ます。

☆煮詰めないで、『スパイスをなじませる』感覚で！　最初に少し味見しておくと（←びっくりする程まずい）、今までバラバラにお互い威張っていたスパイス達が馴染む瞬間が、絶対分かります。

４．味が整ってきたら、海老を戻し入れ、火が通ったら出来上がりです。

♪サラっとしたカレーに仕上げました。ココナッツミルクを使っても良いですよね。

その際は、レッドペッパーの量を増やした方が良いかしら？

♪今回は、ターメリックライスと共に食しました。

寿司飯程度の水加減で…。　このパサつき加減が妙に合います。

♪２人分としておきましたが、『こ洒落たカフェでのランチ』ってな感じで、量は少なめです。

…大食い（漢メシ好き！　ガッツリ食います!!）のハルクママは、一人で完食いたしましたm(_ _)m。

♪フライパン一つでも作ることが出来る上、時間もさほどかからない、お手軽メニューです。

♪スパイスの種類が少ない分、実際に作ってみると、それぞれのスパイスの特徴がよく分かります。

★　今回、私は冷凍海老（殻付き・頭無し）を使いましたが、新鮮な生海老・頭付きを使えるならば、頭部分を魚焼きグリルなどで焼いて（焦げるくらいまで焼いた方が香ばしい）、煮込む時に加えると、美味しいダシが取れて、より深い味に仕上がるような気がします。

…食べる前には、取り除かねばならないのが面倒ですが（笑）。