簡単な砂肝料理

砂肝を食べやすい大きさに切り分け、強めに塩を入れた湯で煮ます。その間に、ネギを切っておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
湯から取り出し、よく水気をきり、ちょっと味見して塩味が薄いようなら塩を振ります。　　　　　　　　　　　
煙がでるくらいまで熱したごま油を、砂肝とネギの上からジュワッとかけ回したら出来上がり。常温のごま油でもかまわないけど、熱した方が旨いと私は思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

七味などを振ると、なお旨い。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　（ハルクママ）