お客様用ちらし寿司

お客様ったって、身内だけどね（旦那のオカーサン）。正月から用事が続き、家に寄ってもらって一緒にご飯を食べてます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
いつもより、豪華な具が入っているちらし寿司。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
海老（自分で茹でて味付け）・アナゴ（市販品）・カツオたたき（市販品をポン酢で漬けておいた）・コハダ（市販品）が散らしてあります。ほとんど市販品じゃん（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
これだけあれば、どうやったって旨く感じるんじゃね～の!?と旦那は言うが、肝心の土台が旨くないと駄目でしょ～?やっぱ、と私は威張る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
酢飯には、干し椎茸・かんぴょう・れんこん・にんじん・ちりめんじゃこ・白ゴマ・きゅうり・鯛でんぶ。仕上げに上から錦糸玉子です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
私は米酢を必ず使います。あと、書いてある量より大さじ１分ほど、酢を多くしてる。酢が利いてるほうが、私も旦那も好みなの。米は、昆布入れて炊いてます。
他にも『こうすると酢飯が美味しくなるよ!』というコツが、私は知りたい。教えて下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

うちの米びつ、引き出し（?）開けると１合出るという仕組みなんだけど、今回３合炊くつもりで３回開けたのに、どう見ても足りない…。計量カップで量ってみると、２合ちょっとしかないじゃん!
調べてみたら、どうやら一回目はちゃんと出るが、二回目からは微妙なさじ加減になるようだ…。危ね～っ!!　気づかなかったら、ぐちゃぐちゃご飯の出来上がりだよ!　これからは、必ずカップで量ろう。ほぼ毎回、１合しか炊いてなかったから分からんかったのだ。



一緒に食べたのは、蓮根入り鶏団子汁。鶏がらスープ味で、水菜も入ってます。

どっちも旨かった。お客様が褒めてくれたので、合格でしょう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　（ハルクママ）