イカ飯

本当は甘辛～いのが好きなんだけど、今回は上品に作ってみました。甘辛い鶏もつ煮を食べたばかりだし。

もち米と一緒に、干し椎茸・にんじん・たけのこ・イカの足が入っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いったん、たっぷりの水で下茹でしてから、イカがひたひたになるくらいまでの量だけ残して湯を捨てて、調味料（醤油　カップ３分の１　・　砂糖　大さじ３　・酒と味醂　各大さじ２）を合わせて煮ます。

煮る時間も短めに、下茹で１０分・味付け２０分です。

合わせて３０分だと、ちょうどイカが柔らかくなる頃合いですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

最後に、煮汁を少し別の鍋にとって煮詰めてタレを作り、食べる時にかけました。ここで、少し砂糖などを足して、濃くしてやったけどね（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回みたいに味付けと煮方をあっさりとさせるなら、普通の米も混ぜた方が良かったかも…。イカ本体が柔らかくてモチモチしてるから充分だよな。二つも合わさると、モチモチ感が強すぎる気がするわ、私は。　　

反省点はあるけれど、これはこれで楽しめました。まだまだ他にも色んなイカ飯を楽しみたいものですね（笑）。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　（ハルクママ）