ナポリタン

具はピーマン・玉ねぎ・ハム。まぁ、王道に近いよね。真っ赤なソーセージを入れたほうが、よりそれらしいと思うけど、それって名古屋だけの文化かい?

ピーマン・玉ねぎは軽く炒め、塩・こしょう・ほんの少しの醤油で下味づけをしておきます。

トマト１個を皮剥きして（←湯を沸かすのが面倒なので、フォークでぶっさしてから直火で焼いてます）適当に刻み、トマトケチャップと共にフライパンで煮込み、ソース作り。少量の塩・こしょうで味付け。
作ったソースの３分の１程度の量は、最後の仕上げに使うので、別に取っておきます。

パスタは表示時間より１分短く茹でます。パスタをザルにあげる前に、茹で汁は少しソースの方にいれておきますよ。

水をきったパスタをソースにからめながら炒めます。取っておいた具も混ぜる。

ぐるぐる回したり、ちょっと休憩したりしながら、とにかく炒めます。ソースとパスタがじりじりと焦げそうになるくらいに炒めます。焦がしてはダメだけど（笑）。ソースが香ばしくなるまで、ひたすらじりじり焼く。
ケチャップは焼くものなのだ!!

最後の仕上げとして、取っておいたソースを投入し、全体にからめたらできあがり。

この一手間で、香ばしさに加えて喉ごしの良さが生まれます。焼きっぱなしだと、乾いた感じが少々食べにくいから。
食べるときのトッピングには、粉チーズや黒胡椒など、お好みでどうぞ。どれもこれも美味しいですね。

『名古屋式・喫茶店の鉄板ナポリタン』に近づけたくて、たけわかちゃんの言っていた、レンジでチンする目玉焼きも添えてみました。爆発が怖いので、黄身に穴はあけてます。
下に敷くと見えないから、ちょっとずらして盛り付けてるよ。

皿ごとチンするから、どっちも熱々で嬉しい。

　　　　（ハルクママ）