鶏飯（けいはん）

突然ひらめき、作ってみた鶏飯。朝のテレビのお取り寄せコーナーで、出演者が食べてたのを見て、食べてみたくなったのですよ。見たら欲しくなるタイプだね（笑）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鶏ささみがある。いなり寿司でも作ろうと、前の日に甘辛く煮ておいた干ししいたけもある。冷凍庫には、凍らせておいた出汁もある。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ささみは出汁で湯引きました。これで鶏ダシも足されたかしら?　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

干からびかけた人参の欠片があったのですりおろし、少量の油でよく炒めて臭みを飛ばしてから、日本酒と塩で味付けを。人参の甘さが素直にでます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

炊いたご飯の上にそれぞれの具をのっけ、塩と薄口醤油で味を整えた熱々の出汁をかけたら出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

写真は出汁をかける前のものですが、このあと名古屋弁で言うところの『チンチン（もしくはチンチコチン）』の出汁をかけ、ふうふう言いながらかきこんで食べました。

あ、チンチンってのは、熱いって意味ね。いやらしい意味ではありません。発音もちょっと違う。そしてチンチコチンとは、その最上級の意味を差します（笑）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

簡単に作ったわりには、なかなかいい感じになってくれて、旦那にも喜んでもらえました。

奄美大島だと、錦糸玉子やら漬物（パパイヤ漬けだっけかな?）やらも加えたお御馳走で、おもてなし料理らしいですね。本場に行って、ぜひとも食べてみたいものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ちょうどいい感じの昼食になって満足。ささみの新しい食べ方も発見出来たしね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　（ハルクママ）