アクアパッツァ?

まぁせっせと頑張って、毎日なんやかんやと料理を作っています。正直、そろそろ外食したいんですけどね、旦那!?　なかなか忙しいらしく、連れて行ってもらえません。ちょっと不満がたまってます。



出っ歯の鯛カレーに使った鯛のアラの残り半身をどうしようかと考えました。普段なら、味噌汁。しかし、これには旦那もさすがに飽きた模様。

これまで作ったのは、かぶと煮と酒蒸しくらいかい?　どっちも和風。どのみち飽きたね。

で、洋風に仕上げようと、アクアパッツァなるものに挑戦。アラを使ってるので、あくまでも簡単にね。

しっかり塩胡椒した鯛を、オリーブオイルで両面こんがり焼き、多めの白ワイン　・　少量の水　・　半分に切ったプチトマト　７個くらい　・　浅利（今回は冷凍むき身）　で煮込んだだけ。ほんの少し、コンソメ顆粒も加えました。味見して、塩胡椒で味を整えたら出来上がり。

アラ使用で適当に作った割には、なかなかいい感じに出来上がりましたよ。しかし、肉と違って魚は柔らかいし凹凸あるので、全体に焼き目をつけるのが意外と難しい。コチョコチョやってたら、ちょっとくずれた（苦笑）。それにしても、本式のものを食べに行きたいものだわ。


　　　　　（ハルクママ）