たけわかパスタ 基本編

　パスタと味噌煮込みうどんがあれば、
ご飯が無くても生きていけるたけわかです。
これを機に、パスタをきちんと勉強してみようと思っています。


さて、うちの常備パスタはこの２品。

　最近はスーパーなどでも見かけるようになったアネージ（箱入りのが特に好きです）と、オーガニックパスタのラ・テラ・エ・イル・チェロです。
いつもストックしている理由は、”使いやすいから”。
パスタが主張しすぎないので、クリーム系もトマト系も、和風でも合います。お値段は５００グラムで４００円前後。
全粒粉の香りのすごい素朴なパスタも好きなのですが、自分で作るには手に余ります。私の作るあっさりソースと合わないんです。



オススメのパスタがあったら教えてくださいm(_ _)m

　あと、面白いと思って記憶に残っているのが、”奇跡のパスタ”と呼ばれているセタロ。これもまた使いこなせていないのですが、食感がすごくみずみずしいんです。誤解を恐れずに言えば、パスタを食べていると清水が湧いてきます（笑）あまり売っていないのと、５００グラム千円近くするので、びっくりするくらい高価なのが玉に瑕。そして、清水の湧き出るパスタにどんなソースを合わせたらよいのかが不明。
名古屋市の伏見にセタロを使ったお店がありますが、なかなかですよ。

もう一つ、大事なのはパルメザンチーズです。
粉チーズはだめですよ。削るんです。そして、パルミジャーノ・レッジャーノは必ず３年以上熟成を買うこと！！
２年でも美味しいですが、若いのでときときした味がする為、ソースをを選んでしまいます。値段も１００グラムで３００円くらい変わってきますが、そんなに減る物ではないのでここは是非とも奮発してください。

チーズおろしでオススメしたいのはこの”マイクロプレーン”。私はスパイスタイプを使っています。
すごくきめの細かい、美しいチーズが手軽にすれるんです。 安く売っている店もあるので、探してみてください。